Bærbar pizzaovn

Hvad er en bærbar pizzaovn?

Alle pizzaovne er ikke lige bærbare. Nogle står fast i en mur eller på et bord og vejer flere hundrede kilo. Andre er lavet til at flyttes og vejer, hvad en person kan løfte. De ovne, der er lavet til at flyttes, har ofte klapfødder, aftagelige skorstene og håndtag, der gør dem lettere at bære. Men en bærbar ovn er stadig en tung og varm ting, og den kræver planlægning.

Det praktiske er, at du kan bruge samme ovn i haven, på terrassen, i sommerhuset og på campingpladsen. Mange ejer en bærbar ovn, fordi den giver frihed til at stille den, hvor det passer, i stedet for at vælge ét sted for altid. Om det er en god idé, afhænger af, hvor ofte du rejser, og hvor meget du vil slæbe på.

Hvis du kun skal bruge ovnen i haven, er det mest en fordel, at den kan flyttes til opbevaring om vinteren. Se mere i guiden til pizzaovn til altan, terrasse og lille have.

Vægt og mål

Tallene afgør, hvor langt du kan bære ovnen. Ifølge KitchenOne vejer Ooni Karu 12 multi-fuel 17,9 kilo og måler 40 centimeter i bredden, 34 i højden og 57 i dybden. Ooni Koda 2 vejer 16 kilo og måler 46 gange 34 gange 56 centimeter. Karu 2 er større og vejer 22 kilo, og den elektriske Volt 2 vejer 17,6 kilo, men den kræver en stikkontakt.

En ovn på 16 til 18 kilo kan en person løfte ind og ud af en bil, men det er ikke en ting, du går langt med. Bær den i begge hænder, og få hjælp til at løfte den op på et bord. Ovnens bund bliver meget varm, så bær den kun, når den er kold. Tænk også på bagagerummet: 40 til 46 centimeter i bredden og 56 til 57 i dybden kræver et rummeligt bagagerum, og så er der endnu ikke plads til bord, gasflaske og tilbehør.

Husk at medregne vægten af stenen og andre dele. En ovn med en tyk sten er tungere, når den er pakket. Læg tingene i en kasse eller en kuffert, så de ikke slår mod hinanden på turen.

Gas er nemmest på tur

Til en tur er gas den nemmeste løsning. Ooni Koda 2 er en gasdrevet pizzaovn, og KitchenOne beskriver den som nem at transportere og hurtig at opstille. Du tænder, venter, og så er den klar. Der er ingen aske at slæbe på, og du skal ikke have brænde med.

Karu 12 er en multi-fuel ovn, og det betyder, at den kan bruge brænde og kul og, ifølge KitchenOne, nå en maksimal temperatur på 500 grader og bage en pizza på 60 sekunder. Brænde giver en særlig smag og en rigtig bålstemning, men det kræver mere arbejde: Du skal have tørt brænde, tænde bålet og have et sted at komme af med asken. Hvordan du tænder en brændeovn, står i guiden til sådan tænder du brænde i pizzaovnen og holder ilden.

Gas har sine egne krav. Du skal have en gasflaske med, og du skal vide, hvordan den transporteres og opbevares. Følg gældende regler og producentens vejledning. Læs mere om at bruge en gasovn i guiden til sådan bruger du en gaspizzaovn.

Et bord, der kan klappes sammen

Ovnen skal stå stabilt og i en rimelig højde, ellers bliver det besværligt at bage. På en campingplads eller i et sommerhus er der ikke altid et bord, der kan tåle en varm ovn. Ooni Folding Table er lavet til netop det. Ifølge KitchenOne er bordet lavet af pulverlakeret kulstål med en arbejdsflade i rustfrit stål, og det kan klare en belastning på 50 kilo. Det er kompatibelt med Oonis ovne på 12 og 16 tommer.

Bordet kan foldes sammen, så det ikke fylder meget, og det har en indbygget hylde og en krog til redskaber. Det gør det praktisk at have spade, termometer og børste lige ved hånden. Du kan også bruge arbejdsfladen til at forme og top pizzaerne, så du ikke behøver et ekstra bord.

Tjek, at bordet står stabilt, før du sætter ovnen på. Underlaget skal være jævnt og fast. På blød jord eller græs kan du lægge en flad sten eller en plade under benene.

Opstilling: sådan gør du

Gode vaner gør bagningen på farten sikker og nem. Her er en enkel plan.

1. Find et sted, der er fladt, åbent og i læ for vinden. Hold afstand til telte, træer, hække og alt, der kan brænde.
2. Stil bordet op, og kontrollér, at det står stabilt.
3. Løft ovnen op på bordet med hjælp fra en anden. Sæt stenen i, og monter eventuelle ben og skorsten efter producentens vejledning.
4. Tænd ovnen og giv den tid til at nå temperatur. Mål stenen med et termometer.
5. Forbered pizzaerne ved siden af. Hav mel, spade og toppings klar, før du bager.
6. Bag og server pizzaerne efter tur.
7. Sluk ovnen, og lad den køle helt af, før du rører den og pakker den sammen.

Pizzaovne bliver meget varme udenpå og på stenen. Producenterne skriver, at ydersiden og stenen kan give forbrændinger, og at børn og kæledyr skal holdes væk. Det gælder også på campingpladsen, hvor børn løber rundt. Sæt en markering omkring ovnen, hvis du kan.

Reglerne på stedet

Ikke alle steder må du bruge en pizzaovn. Mange campingpladser og feriecentre har regler for bål, grill og gas, og i naturen kan der være forbud mod åben ild, især i tørre perioder. Spørg altid pladsen eller ejeren, før du pakker ud, og følg de lokale regler. Kan du ikke få svar, så vent med at tænde.

Husk også at tage hensyn til naboerne. Røg fra en brændeovn kan genere folk i nærheden, og en gasovn lugter og larmer mindre. Det er en god grund til at vælge gas, hvis du er mange mennesker tæt på hinanden.

Hav altid slukningsudstyr ved hånden. En spand vand eller et sandbøtte kan være nok til at slukke gløder, og en brandslukker er en tryg ting at have. Lad aldrig en tændt ovn stå uden opsyn.

Hvad du skal pakke

Pak ikke kun ovnen. Her er en liste over det, du skal huske:

• Ovn, sten og eventuelt skorsten og ben.
• Bord eller en stabil flade at stille ovnen på.
• Brændsel: gasflaske, brænde eller kul og tændblokke.
• Pizzaspade og drejespade. Læs mere i guiden til vælg den rigtige pizzaspade.
• Infrarødt termometer til at måle stenen.
• Varmebestandige handsker og en børste til stenen.
• Dej i en lukket beholder, kølig under transporten, og toppings i en køletaske.
• Mel eller semola til spaden.
• Et overtræk, hvis ovnen skal stå udenfor.

Lav dejen derhjemme, og tag dejkuglerne med i en hævekasse med låg. Så er den klar, når du er fremme. Lad dejen få tid til at komme op i temperatur, før du bager. Mere om dej står i guiden til sådan former du pizzadejen med hænderne.

Transport i bilen

En pizzaovn er tung og har skarpe kanter og varme dele, selv når den er kold. Pak den, så den ikke kan flytte sig under kørslen. Læg den i bunden af bagagerummet, spænd den fast eller støt den med tasker og tæpper. Stenen er skrøbelig og kan revne, hvis den får et slag, så pak den for sig selv i et polstret rum eller tag den ud og læg den i en kasse med bløde ting omkring.

Gasflasken skal stå oprejst og sikret. Lad den ikke ligge i en varm bil i solen. Følg reglerne for transport af gasflasker og vejledningen fra producenten, og køb helst en flaske, der passer til din ovn. Er du i tvivl, så spørg i butikken, hvor du køber gassen.

Tag fat i ovnen med hjælp fra en anden, når den skal ind og ud af bilen. Løft med benene og ikke med ryggen. Mange ryg- og håndskader sker, når tunge ting hives ud af et bagagerum i en akavet stilling.

Når turen er slut

Lad ovnen køle helt af, før du pakker den. Det kan tage længe, så planlæg pakning til sidst. Børst stenen og tøm asken ud, hvis det er en brændeovn. Tør ovnen af og sørg for, at den er tør, før du lægger den i bilen. Fugt kan give rust og lugt.

Derhjemme gives ovnen en grundig rengøring, som beskrevet i guiden til rengøring af pizzaovn. Tjek også, at gasforbindelser og pakninger er intakte, før næste tur. En ovn, der er pakket forkert, kan få bulker og skrammer, og det kan koste på sikkerheden.