Bord til pizzaovnen

Hvorfor bordet betyder noget

De fleste tænker på ovnen, når de køber en pizzaovn, og glemmer bordet. Men ovnen skal stå et sted, og stedet har betydning. En ovn, der står på et ustabilt bord, kan vælte. En ovn, der står for lavt, giver dig ondt i ryggen. En ovn, der står på et bord, der ikke tåler varme, kan beskadige bordet eller skabe fare. Bordet er en del af opskriften.

Et godt ovnbord skal tåle vægten, være stabilt, have en passende højde og beskytte mod varme. Det skal også have plads til det, du skal bruge, mens du bager: spade, termometer, mel og toppings. Det er mange krav, men de kan alle opfyldes af et godt bord.

Mange ovne leveres uden bord, fordi producenterne regner med, at du har et sted at stille dem. Men det er sjældent en god idé at bruge et havebord eller et køkkenbord uden at tjekke producentens anvisning. Se hvilke afstande og underlag der gælder for din ovn, før du stiller den.

Plads til redskaber og gasflaske

Et ovnbord er også en arbejdsplads. Når pizzaen er klar til ovnen, skal du bruge spaden, melet, termometeret og børsten, og alt skal være inden for rækkevidde. Hvis du skal gå efter tingene, når ovnen er varm og pizzaen skal bages, er det nemt at lave fejl. Planlæg derfor pladsen på forhånd. Hav en hylde eller et sidebord til toppings og tilbehør, så du kan arbejde i ro og mak.

Gasflasken er et særligt punkt. En ovn til gas skal have en flaske, og den skal stå sikkert og oprejst. Står den på jorden, skal du bøje dig ned og tjekke den, og slangen kan blive trukket skævt. Et bord med plads til flasken løser det. Det er også en fordel, at flasken står tæt på ovnen, så slangen ikke er længere end nødvendigt. Følg altid producentens vejledning om tilslutning og tjek slange og samlinger, før du tænder.

Stabilitet og vægt

En pizzaovn vejer hurtigt 16 til 22 kilo. Ifølge KitchenOne vejer Ooni Koda 2 16 kilo, Karu 12 17,9 kilo og Karu 2 22 kilo. Hertil kommer sten, brændsel og redskaber. Bordet skal kunne tåle det, og det skal stå stabilt, så en kraftig vind eller et uheldigt skub ikke vælter det.

Ooni Folding Table har ifølge KitchenOne en maksimal belastning på 50 kilo. Det er rigeligt til en ovn og tilbehør. Bordet er lavet af pulverlakeret kulstål med en arbejdsflade i rustfrit stål. Det er stærkt, og stål tåler varme bedre end plast. Du må dog aldrig overskride producentens angivelser.

Tjek altid underlaget under bordet. Et bord på jævnt, fast underlag er stabilt. På græs eller grus kan benene synke i, og så hælder bordet. Brug en flad sten eller en plade under benene, eller vælg et bord med hjul, der kan låses. Lås hjulene, før du tænder ovnen.

Den rigtige arbejdshøjde

Højden på ovnen betyder mere, end man tror. Du skal skubbe en pizza ind og ud af ovnen mange gange, og du skal kunne se, hvad der sker inde i ovnen. Står ovnen for lavt, bøjer du dig, og det belaster ryggen. Står den for højt, er det svært at komme ind under pizzaen med spaden og svært at se ind.

En god tommelfingerregel er, at ovnens åbning skal være omkring albuehøjde, så dine arme kan arbejde frit. Tag en tur til ovnen med en spade og afprøv højden. Hvis du er høj, kan du have brug for et højere bord, og hvis du er lav, kan en forhøjning gøre det lettere. Højden afhænger også af ovnens konstruktion.

Husk, at børn også skal kunne se, hvad der sker. En ovn i voksenhøjde er svær at se for et barn. Tænk på sikkerheden, og hold børn på afstand. Mere om bagning med børn står i guiden til pizza til børnefødselsdag.

Foldebordet: let og fleksibelt

Ooni Folding Table er lavet til udendørs madlavning og især til Oonis pizzaovne på 12 og 16 tommer. Det foldbare design gør det nemt at opstille en stabil arbejdsflade på få minutter og lige så nemt at folde det sammen, når det ikke er i brug. Bordet har en indbygget hylde og leveres sammen med en krog til opbevaring af redskaber, ifølge butikken.

Fordelene er, at det fylder lidt, når det er foldet, og at du kan tage det med. Det er et godt valg, hvis du skal flytte ovnen, tage den med på tur eller opbevare den væk om vinteren. Ulempen er, at det ikke har hjul, og at hylden er mindre end på et modulbord. Du skal også bruge plads til gasflaske et andet sted.

Foldebordet passer til dig, der vil have en enkel løsning, og som ikke har brug for meget opbevaring. Har du en bærbar ovn og vil bruge den på tur, er det et godt udgangspunkt. Mere om at tage ovnen med står i guiden til bærbar pizzaovn.

Modulbordet: hylder og hjul

Ooni Modulbord fås i to størrelser, medium og large. Ifølge KitchenOne passer den store til alle Ooni-pizzaovne, mens den mellemstore passer til alle undtagen Koda 2 Max. Bordet er designet til at rumme en række tilbehør og en gasflaske til selve ovnen. Det har to hylder, og to af de fire hjul kan låses, så bordet står stabilt og sikkert, mens du laver mad.

Forskellen på de to borde er opbevaring og mobilitet. Modulbordet har plads til gasflasken, så den står ved siden af ovnen og ikke skal stå på jorden. Hylderne kan rumme spade, børste og termometer, så alt er ved hånden. Hjulene gør, at du kan rulle bordet ind i garagen om vinteren og ud igen, når du skal bruge det.

Modulbordet er dyrere og fylder mere end foldebordet. Det er et valg til dig, der har en fast plads til ovnen og vil have et rigtigt udekøkken. Sørg for, at gasflasken står oprejst, og følg ovnens vejledning for tilslutning. Hvordan du bruger en gasovn, står i guiden til sådan bruger du en gaspizzaovn.

Lav dit eget bord?

Nogle vælger at bygge deres eget ovnbord af træ, stål eller beton. Det kan godt lade sig gøre, men det kræver, at du tænker på varme og brand. Træ er brændbart og må ikke komme for tæt på ovnens varme dele. Brug en varmebestandig plade, og følg producentens anvisning om afstand til brændbare materialer.

Bordet skal også tåle vægten, være jævnt og være af en god højde. Et hjemmelavet bord kan være pænere og billigere, men det er også dit ansvar, at det er sikkert. Er du i tvivl, så vælg et bord, der er lavet til ovnen. Producenterne har testet deres borde sammen med ovnene og kender de belastninger og temperaturer, der opstår.

Murede ovne og store ovne, som vejer flere hundrede kilo, er en helt anden sag. De skal stå på et fundament eller en solid sokkel, og det skal planlægges sammen med en fagmand. Det er ikke noget, du bygger en weekend.

Beskyt bord og ovn med overtræk

Et bord, der står udenfor hele året, har brug for beskyttelse. Ooni Overtræk til pizzaovn og bord dækker både ovn og bord i ét. Det er lavet af UV-stabilt polyester, og butikken skriver, at det beskytter mod vejret. Store og medium findes, så vælg efter dit bord. Overtrækket gør, at ovnen og bordet holder sig tørre og rene, og at du ikke behøver at flytte dem ind.

Læg kun overtrækket på, når ovnen er helt kold, og når alt er tørt. Læs mere om beskyttelse og opbevaring i guiden til overtræk og opbevaring af pizzaovnen.

Tjekliste: sådan vælger du

1. Tjek ovnens vægt og størrelse, og sørg for, at bordet passer.
2. Find ud af producentens krav til underlag og afstand.
3. Vælg en højde, der passer til dig.
4. Overvej, om du skal have plads til gasflaske og tilbehør.
5. Tænk på, om bordet skal kunne flyttes eller foldes sammen.
6. Beslut, om du vil have et overtræk til både ovn og bord.

Når du har svaret på de seks punkter, er valget som regel nemt. Det er sjældent prisen, der afgør det, men hvor og hvordan du vil bruge ovnen. Et bord, der passer til dig, gør bagningen sjovere og sikrere, og det er pengene værd.