Annonce: siden indeholder annoncelinks. Din pris er den samme.

Guide til pizzaovnen

Temperatur og bagetid: så varm skal pizzaovnen være

Stenen skal være varm, før pizzaen kommer ind. Her er de grader og minutter, ovnene selv lover – og termometeret, der viser, hvornår stenen er klar.

Se ovnene

Tre pizzaovne og hvor varme de bliver

Termometer til stenen og stål til køkkenovnen

Hvor varm skal stenen være?

Det kommer an på pizzaen. Pizzanørderi skriver, at en napolitansk pizza skal have mellem 380 og 485 °C. Alle tre ovne øverst på siden kan komme derop.

Jo varmere ovn, jo kortere bagetid

Effeuno-ovnen bager en pizza på 90 sekunder, når den er helt oppe på de 509 °C. Sage-ovnen bruger to minutter med 400 °C i bunden. Om Witt Piccolo Rotante skriver butikken kun, at pizzaen er færdig på få minutter.

Sådan måler du stenen

Et infrarødt termometer måler overfladen uden at røre den. Du peger på stenen, trykker på aftrækkeren og læser tallet på displayet.

Se efter, hvor højt termometeret kan måle. Infrarossi går til 600 °C, DeliVita til 420 °C. Bliver din ovn varmere end det, skal du bruge det første.

Hvis du bager i den almindelige ovn

Så kan du lægge et bagestål i ovnen og bage pizzaen på det. Onyx Cookware skriver, at stålet holder bedre på varmen end en pizzasten, så det bliver ved med at være varmt, når den kolde dej kommer på.

Flere ovne med grader og bagetid finder du under pizzaovne til brænde og elektriske pizzaovne.

Tallene fra butikkerne

  • Effeuno P134HA 509 Proop til 509 °C · 90 sekunder
  • Witt Piccolo Rotante 13"op til 500 °C · få minutter
  • Sage Pizzaioloop til 400 °C · to minutter
  • Napolitansk pizza380–485 °C
  • Infrarossi-termometermåler −50 til 600 °C
  • DeliVita-termometermåler −50 til 420 °C
  • Opvarmning, Effeunocirka 30 minutter

Læs videre

Vil du vide, hvilket brændsel der passer til ovnen, kan du læse om det her. Og når ovnen er varm, viser opskriften på koldhævet pizzadej vejen videre. Stenen får du hjælp til i guiden om pizzasten og pizzaspader.

Vil du se alle ovnene samlet, finder du dem under pizzaovne til hjemmebrug.

Bliver ovnen ikke så varm, som den skal, finder du årsagerne i guiden til en ovn, der ikke bliver varm nok, og for gas står trinene i sådan bruger du en gaspizzaovn. Bliver pizzaen sej, kan pizzabunden, der bliver sej eller bleg hjælpe, og skal du bage til mange, står der mere i pizzaovn til selskab.

Hvordan du måler stenen, står i guiden til termometer til pizzaovn.

Spørgsmål om temperatur og bagetid

Til ovnene
Hvor varm skal stenen være til en napolitansk pizza?

Mellem 380 og 485 °C, skriver Pizzanørderi.

Hvordan måler jeg, hvor varm stenen er?

Med et infrarødt termometer. Du peger på stenen og trykker, og så står temperaturen på displayet.

Hvor længe skal ovnen varme op?

Det er forskelligt fra ovn til ovn. Effeuno P134HA 509 Pro skal bruge cirka 30 minutter, oplyser butikken.

Kan jeg bage pizza i en almindelig ovn?

Ja, på et bagestål. Bagestålet fra Onyx Cookware kan bruges både i ovnen og på grillen.

Kan ét termometer bruges til alle ovne?

Nej. DeliVitas termometerpistol måler op til 420 °C, og Infrarossi op til 600 °C. Tjek, at termometeret kan måle højere, end din ovn bliver.